Rødvin
"I hjertet af Binderup hælder vi kærlighed i både glas og gryder"
101. Australien Shiraz & Merlot (Husets Vin)
En varm, frugtig og fyldig rødvin fra Australien, lavet på en blanding af Shiraz og Merlot. Vinen har tydelige noter af modne mørke bær, vanilje og et hint af egetræ. Shiraz-druen giver krydrede toner og struktur, mens Merlot blødgør og afrunder med sin runde frugtkarakter.
Den er nem at drikke, men stadig med karakter – velegnet både til mad og alene i glasset.
Sød: ☐☒☐☐☐☐☐☐Tør
Glas Flaske
65,- 210,-
102. -Grenache - 259,-
Grenache er en rødvin, der smager af friske røde bær som kirsebær og hindbær. Den har en blød og rund smag med en lille krydret varme, der gør den let at drikke. Tanninerne er milde, så vinen er ikke for tung. I ældre vine der har været lagret på egefade, kan man også finde dybere smage som krydderier (f.eks. sort peber, anis) og undertoner af tobak og læder. Vinen har typisk en blød, rund struktur med milde tanniner (de bitre stoffer i vin), hvilket gør den let at drikke. Vinen fantastiske smag passer til pizza, pasta, samt kødretter.
Sød: ☐☐☒☐☐☐☐☐ Tør
103.- Buen Gusto - 259,-
Buen Gusto er en rødvin, der ofte er en blanding af flere druer, som Grenache, Syrah og Mourvèdre. Den har en frugtagtig smag med mørke bær og et strejf af krydderi. Vinen er velafbalanceret med en god struktur, men den føles stadig blød og nem at drikke.
Den er perfekte til at nyde med mad som grillet kød, pasta eller ost. Vinen er lavet 100% på den lille tyk-skallede "tempranillo" drue. Druerne høstes i september og oktober måned, hvorefter de straks bliver bragt til vineriet og presset let. Herefter gennemgår druerne en kontrolleret gæring i store rustfrie tanke ved 26 grader i hele 9 dage, hvilket er med til at give vinene deres afrundede og karakteristiske smag
Sød: ☐☐☐☐☒☐☐☐ Tør
104. - Amarone della Valpolicella (Veneto Italien) – 555,-
Amarone er en meget fyldig, kraftig og intens vin, som laves på tørrede druer.
Vinen har en høj alkoholprocent og meget frugt. Smagen er lang og behagelig, og vinen passer godt til kraftige kødretter.
Serveres ved 16-18 °C.
Sød: ☐☐☒☐☐☐☐☐ Tør
105. – Ripasso Superiore (Le Colline dei Ciliegi) 425,-
En klassisk Ripasso della Valpolicella Superiore fra Le Colline dei Ciliegi – navnet betyder "kirsebærbakkerne", og det passer perfekt, for vinen har masser af kirsebær, blommer og krydrede toner i næsen. Smagen er mellemfyldig, blød og elegant med et strejf af sødme og varme, uden at blive tung.
Sød: ☐☐☒☐☐☐☐☐ Tør
106. - Barolo – Bisio Vini 465,-
En skøn og klassisk Barolo med dybe bærtoner og en elegant struktur. Vinen har tydelige noter af røde bær, tørrede blomster og lidt krydderi. Tanninerne er til stede, men velintegrerede, og eftersmagen er lang og balanceret. Et godt eksempel på en vin med karakter og finesse.
Sød: ☐☐☐☐☐☐☒☐ Tør
107. Californien – Michael David Winery – Freakshow – 550,-
Vi har valgt Michael David Winery Freakshow Cabernet Sauvignon, fordi det er en vin med masser af karakter og personlighed. Vinen byder på mørke bær, vanilje og krydderier og har en lang og behagelig eftersmag. Den er velegnet til grillede retter og stærkere oste.
Serveres ved 16 °C.
Sød: ☐☐☐☒☐☐☐☐Tør
108. Californien – Michael David Winery – LUST – 825,-
Zinfandel-baseret rødvin med en frisk og fyldig karakter. LUST udtrykker det bedste fra Lodi-regionen med modne, mørke bær og et hint af krydderier. Tanninerne er silkebløde og finishen lang og lækker.
Serveres ved 16 °C.
En vin til den nysgerrige og eventyrlystne vinnyder.
Sød: ☐☐☐☐☒☐☐☐ Tør
